料金： 1回の受講で5,000円〜からが目安となります

ホシノ丹沢酵母を使ってみたい！試してみたい！
そんな方のための、
ホシノ丹沢酵母基本の「木」レッスンです。

ホシノ酵母は、生種おこしに28℃で24時間。
一次発酵に、28℃で６〜８時間かかります。

とても時間はかかりますが、自家製酵母より発酵力が安定しているので、失敗は少ないんですよ。

焼き上がったパンはクラストパリッとクラムしっとりの食感。
ほんのりとお米の香りかおる、
一度食べたら忘れられない味です！

時間のかかる一次発酵は、睡眠時間を利用すれば、
案外楽に作れますよ。


スタートにピッタリの基本を抑えるレッスンです。


◆生種のおこし方が学べます。
◆ホシノ丹沢酵母パンの基本レシピが学べます。
◆こねた生地＆生種は、お持ち帰りいただきます。
◆発酵のやり方、見極め方法が覚えられます。

〈特徴〉
・お持ち帰り生地があるので、忘れないうちにレッスンの復習ができます。

・生種もお分けしますので、酵母を注文する前に、
ご自身のライフスタイルに合うか、お試しができます。


〈レッスンの流れ〉
・こちらで用意した、一次発酵まで終了した生地を、分割・成形していきます。
・二次発酵の間に、お持ち帰り用の生地をこねていきます。
　→そのままタッパに入れてお持ち帰り

・生種のおこし方を学びます。
　→瓶に入れてお渡しします

・パンが焼き上がるまで、レッスンの復習＆質問をお受けします。

【確認事項】
持ち物：エプロン、手拭きタオル、パンお持ち帰り用の袋